Pikantā tomātu mērce

http://www.e-pavargramata.lv/lv/receptes/darzenu-edieni/darzenu-konservesana/1911.html

Sēņu uzkoda

Šo recepti aizņēmos no savas kolēģes Dinas S..

Pavisam vienkārša recepte ātrai lietošanai.

Sastāvdaļas

Vārītās sēnes

Ķiploki

Majonēze

Pagatavošana

Sēnes sagriež, ķiplokus sasmalcina, pievieno majonēzi. Tradicionāli smērē uz rupjmaizes.

Labu apetīti!

Gurķi bez pasterizēšanas

Šoreiz saite.

http://mycreativeatelier.wordpress.com/2010/08/13/ka-es-gurkus-gatavoju-ziemai/

Gurķu salātu variants: ķiploku gurķi

Nepieciešams:

1,5 kg gurķu
130 g ķiploku
130 g sīpolu
50 g sāls
150 g cukura
80 ml 9% etiķa

Pagatavošana:

Gurķus sagriež ripiņās, sīpolus pusapļos, ķiploku izspiež caur ķiploku spiedi. Visu samaisa, pieliek sāli, cukuru un etiķi. Salātus atstāj uz nakti, lai sastāvdaļas sadraudzējas, tad pilda burciņās, aizvāko, uzglabā vēsumā.

Siltie kabaču salāti (lečo)

Sastāvdaļas

• kabači - 2kg
• paprika - 5gb vidēji
• sīpoli - 6 palieli
• burkāni - 3-4gb
• sāls - 2,5 ēd.k.
• cukurs - 1 glāze
• viegls etiķis (ābolu, rīsu) - 6 ēd.k.
• tomātu pasta - 200 g
• divas pākstis svaiga čili
• ķiploki - 4 daiviņas

Pagatavošana: 120 min.

visus produktus sagriež, uz pannas katru atsevišķi eļļā apcep tad liek visu katlā kopā,pieliek sāli un cukuru vāra apm.5-10min. Pievieno tomātu pastu, ķiplioku, čili, beigās pievieno etiķi. Noteikti vajag pagaršot. Pilda karstu burkās, vāku virsū zem segas. Ziemā ēd aukstus, ar krējumu vai siltus.

Kabači ukraiņu gaumē

Sastāvdaļas

• jaunie kabači - 2 kg
• augu eļļa - 100-120 g (puse no daudzuma cepšanai, otra puse - konservēšanai)
• etiķis - 60 g
• ķiploki - 3-4 daiviņas
• dilles, pētersīļa zaļumi
• sāls - 10-12 g

Pagatavošana: 60 min.

Kabačus sagriež ~2 cm biezās ripās un apcep eļļā līdz tie zeltaini. Atdzesē, neliekot vienu otram virsū, bet izkārtojot vienā kārtā.

Notīra ķiplokus, sīki sakapā. Zaļumus sagriež.

Burkā apakšā ielej eļļu un etiķi, ieber sāli, daļu no zaļumiem un ķiploka, tad blīvi kārto apceptos kabačus. Pa vidu kabaču kārtām liek atlikušos zaļumus un ķiplokus.

Burkas sterilizē - 1/2l burciņas 10 min,1l - 15 min.

Minētais daudzums paredzēts 1l burkai.

Dzērveņu - ābolu - biezpiena plātsmaize

Sastāvdaļas

• 4 olas + 1 garnējumam
• 1/2 glāze cukurs + garnējumam
• 1 tējk. soda
• 1 tējk. citronskābe
• paciņa biezpiens
• 8 ēdamkarotes milti
• dzērvenes
• 4 āboli
• kanēlis
• 1 ēd. kar. krējums (garnējumam)

Pagatavošana: 29 min.

Iesākumam paņemiet vidēja izmēra bļodu, kur to visu sajauksiet.
4 olas, 1/2 glāzi cukura, sodu, citronskābi samaisa traukā- liek biezpienu (sabirdinot), miltus. Masu samaisa līdz tā ir viendabīga. Tad liek ledusskapī, kamēr mizosiet ābolus, lai tā sagatavojas līst krāsnī.
Ieslēdz krāsni, lai jau uzkarst, kamēr gatavosiet plātsmaizi.
Ābolus sagriež šķēlītēs. Uz pannas liek cepampapīru (eļļa nav nepieciešama). Izklāj mīklu vienmērīgi. Sakrāmē ābolu šķēlītes kā armijniekus rindās. Izrotā tukšās vietas ar dzērvenēm.
Tad atsevišķā trauciņā sajauc 1 olu ar krējumu (1 ēd. kar), daudzumu izlīdzina uz plātsmaizes. Tas padarīs to mitrāku.
Visam pārkaisa kanēli un cukuru,"uz aci".

Medus kūka

Mīklai: 3 ēdamkarotes medus, 2 olas, 3 glāzes miltu, 1 glāze cukura, 2 ēdamkarotes sviesta, 2 tējkarotes sodas.
Krēmam: 0.7 l skābs krējums, 1 glāze cukura.

Olas, cukuru, medu, sodu un sviestu sakuļ, līdz cukurs gandrīz izkusis. Bļodā uzkarsē ūdeni. Masu liek karsēties uzvārītajā ūdenī trīs minūtes. Karsējot, masu maisa. Tad pievieno vienu glāzi miltus. Maisa un karsē vēl trīs minūtes. Atkal pievieno glāzi miltus un atkal masu ūdens peldē karsē trīs minūtes. Citā bļodā ieber trešo glāzi miltu. Bļodā ar miltiem ielej sagatavoto masu. Visu samīca, un mīkla gatava.
Tortes kārtas rullē aptuveni 3 mm biezumā, liek uz cepampapīra, ieveido formu un liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep gaiši brūnas.
Kamēr tortes kārtas cepas, gatavo krēmu. Krējumam pievieno cukuru un masu saputo. Saputoto krējumu pilda starp kūkas kārtām. Iespējams arī pildīt gan ievārījumu, gan sagatavoto krējuma masu.

Pikantie gaļas salāti

Šo recepti noklausījos pa radio, vēl nav izmēģināta.

Vajadzēs cūkas vai vistas fileju, šampinjonus, papriku, tomātu mērci vai kečupu, ķiplokus, melnās plūmes, citrona sulu, garšvielas - citronpiparus, čili piparus, sāli.

Gaļu sagriež strēmelītēs. Pievieno garšvielas un apcep. Noņem no pannas. Tad pannā cep iepriekš sagrieztus šampinjonus. Pēc tam sagrieztu papriku. Saceptajām sastāvdaļām pievieno iepriekš smalki sagrieztus ķiplokus, nomazgātas un sagrieztas melnās plūmes un visu pārlej ar pannā uzsildītu tomātu mērci un pašās beigās pārslaka ar citrona sulu. Ēd siltus vai vēlāk arī aukstus.
Kā piedeva „piestāv” rīsi.

Kabaču plāceņi

Joprojām jārealizē kabači.

Jāizmāģina šī recepte.  

Nepieciešams:

1 kabacis (350 g)

1 ola
3 ēdamkarotes miltu
2 ēdamkarotes jogurta bez piedevām
1 daiviņa ķiploka
sāls
pipari
eļļa cepšanai

Pagatavošana:

Kabaci mizo un sarīvē uz rupjās rīves, pieber nedaudz sāls un atstāj, lai atsulojas.

Olu sakuļ, pieliek miltus, jogurtu, sāli, izspiestu ķiploku un piparus, samaisa mīklu. Kabačiem nospiež sulu. Mīklā iemaisa rīvētos kabačus.

Sakarsētā eļļā cep nelielus plāceņus, pasniedz karstus kā pamatēdienu ar skābu krējumu vai aukstus kā uzkodu.

Labu apetīti!