Kā mājās pagatavot tortillas?
Nekā sarežģīta: no dotā daudzuma iznāk 12 vidēji lielas
tortillas.
• 500 g kviešu miltu,
• 110 g augu eļļas,
• 240 g ūdens,
• 1/8 tējkarotes cepamā pulvera,
• 1 – 1,5 tējkarotes sāls.
Nosver miltus. Ideāli, ja trešajai daļai no vajadzīgā daudzuma izmanto rupja maluma kviešu miltus un vēl pieber kārtīgu sauju kliju, tad tortilla ir ne vien garda, bet arī veselīga. Miltiem pievieno cepamo pulveri un samaisa, pēc tam ieberž eļļu. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un to pamazām pielej maisījumam. Atkarībā no miltu kvalitātes izmantotā ūdens daudzums var atšķirties par +/- 40 gramiem. Mīklai jāiznāk elastīgai, vijīgai, to mīca tik ilgi, kamēr vairs nelīp pie rokām. Tad noliek uz 20 minūtēm atpūsties, būs daudz vieglāk izrullēt.
Sadala mīklu 12 vienādos gabaliņos un ar eļļainām rokām izveido bumbiņas. Uz galda uzkaisa nedaudz miltu un izrullē mīklu maksimāli plāni apļa formā. Uz vidējas uguns uzsilda pannu, taču neietauko, un liek izrullēto tortillu cepties. Pēc 15 sekundēm apgriež, pacep vēl tikpat ilgi un tortilla gatava. Iesmērē ar sviestu.
Izmaksas tieši trīs reizes mazākas, nekā pērkot veikalā. toties garša un aromāts – tūkstoškārt labāks. Ledusskapī var glabāt nedēļu – pēc izņemšanas tik nedaudz jāuzsilda.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru